有沒有想過威士忌 (Whisky) 愛好者如何在一口之間解鎖整個風味世界？歡迎來到迷人的威士忌品鑑藝術！無論你是威士忌新手，還是想要提升你的味蕾，本指南將引導你進入威士忌品鑑的必備知識，並讓整個過程充滿樂趣且易於上手。
開始前你需要準備什麼
在我們深入探討威士忌 (Whisky) 品鑑的細節之前，先確保你已準備好所有必需品：
- 威士忌杯 (Whisky Glass)： 一個郁金香形狀的杯子（如 Glencairn 杯）最為理想，因為它能捕捉香氣，提升你的品鑑體驗。
- 室溫水 (Room Temperature Water)： 幾滴水可以打開威士忌的風味。稍後我們會深入探討這一點！
- 清淡的口感 (Neutral Palette)： 在品鑑前避免強烈的味道。不要吃辛辣食物，也不要喝濃咖啡——保持簡單清淡。
第一步：觀察威士忌 (Whisky)
首先，讓我們用眼睛來開始。將你的威士忌倒入杯中，然後在光線下觀察。
- 顏色 (Color)： 威士忌的顏色範圍從淡金色到深琥珀色不等。顏色可以告訴你一些關於其年齡和所使用的桶類的信息。例如，顏色較深的威士忌可能表示在橡木桶 (Oak Barrel) 中存放時間較長。
- 酒腿 (Legs)： 輕輕轉動杯子。杯內形成的條紋（即所謂的“酒腿”或“酒淚”）可以指示威士忌的黏稠度。移動緩慢的酒腿通常表明酒精含量較高或酒體較豐滿的威士忌。
第二步：聞香
現在，讓我們使用嗅覺來感受——這是魔法開始的地方！
- 第一次聞香 (The First Sniff)： 將鼻子放在杯邊輕輕一嗅。不要急於求成——威士忌的香氣可能是複雜而多層次的。
- 你聞到了什麼？ (What Do You Smell?) 你可能會聞到香草 (Vanilla)、焦糖 (Caramel)、香料 (Spices) 甚至一絲煙熏味。這裡沒有對錯之分；全憑你的個人感受。
- 水的妙用 (The Water Trick)： 加幾滴水再聞一次。注意香氣如何演變並出現新的氣味——就像解鎖了書中的第二章。
第三步：品嚐威士忌 (Whisky)
終於到了你期待已久的時刻——品嚐時間！
- 第一口 (The First Sip)： 取一小口，讓它覆蓋你的舌頭。抵制立即吞下的衝動；給威士忌一個講述故事的機會。
- 風味輪廓 (The Flavor Profile)： 注意初始風味（“攻擊”）、威士忌在你口中擴散時的發展過程以及下喉時的餘味。它讓你想起水果 (Fruits)、香料 (Spices)、橡木 (Oak) 還是煙霧 (Smoke)？
- 加水 (With Water)： 如果威士忌特別強烈或複雜，加入一兩滴水可以幫助打開其風味。這樣可以使某些香味更加明顯，為你的品鑑體驗增添新維度。
第四步：餘韻 (The Finish)
餘韻是你吞下威士忌後停留在嘴裡的味道。它可能是短暫而甜美的，也可能是悠長而溫暖的。
- 注意餘味 (Notice the Aftertaste)： 味道是否在舌後部持續？是溫暖而辛辣 (Warm and Spicy)，還是涼爽而順滑 (Cool and Smooth)？悠長、令人愉悅的餘味通常是精心製作的威士忌的標誌。
常見威士忌術語解釋
- 單一麥芽 (Single Malt)： 使用單一酒廠的麥芽大麥製成的威士忌。
- 調和威士忌 (Blended Whisky)： 混合多種威士忌，通常來自不同酒廠。
- 泥煤味 (Peaty)： 形容具有煙熏風味的威士忌，通常與艾雷島 (Islay) 的蘇格蘭威士忌相關。
威士忌品鑑之旅
威士忌品鑑不僅僅是品味一杯酒；這是探索歷史、工藝和每瓶酒背後藝術的過程。隨著你不斷品嚐，你將會更加欣賞威士忌之間微妙的差異。
實用指南：
- 嘗試加水 (Experiment with Water)： 看看你最喜愛的威士忌在加幾滴水後會有什麼變化。
- 嘗試威士忌飛行品鑑 (Try a Whisky Flight)： 將不同的威士忌放在一起進行比較，以更好地了解其獨特風格。
- 保持品鑑日誌 (Keep a Tasting Journal)： 記錄你品嚐到的味道、香氣和感受。這是一個追蹤你的品味旅程和偏好的好方法。
最後的思考
品嚐威士忌是一場旅程，每一次的體驗都讓它變得更加豐富。無論是與朋友分享一杯，還是享受一個安靜的夜晚，關鍵在於享受當下。記住，不需要著急，也沒有對錯——這是屬於你、屬於你的威士忌以及前方冒險的美好時光。
準備好踏上你的威士忌品鑑之旅了嗎？從 Balvenie DoubleWood 12 Year Old Single Malt Whisky 開始，感受其豐富而順滑的餘味，或者探索 Nikka Taketsuru Pure Malt 17 Year Old. 的細膩風味。這兩款都是你在探索威士忌品鑑藝術時的完美選擇。
關於作者
陸政邦是 Cuvees.com（12 Bottles Company Limited）的創辦人，該公司於 2009 年成立，他熱衷於從世界各地挑選獨特的葡萄酒、清酒和烈酒。除了在 Cuvees.com 的工作外，他還管理 13 Degrees Wine Cellars，負責為葡萄酒收藏家提供儲存解決方案。Joseph 致力於與更廣泛的觀眾分享他對飲品的知識和熱愛。當他不在探索飲品行業的最新趨勢時，你可以找到他在打網球或聆聽 Audible。你可以在 LinkedIn上找到他。