談到葡萄酒，品種的多樣性既迷人又令人愉悅。每一種葡萄都為酒注入獨特風味，影響其味道、香氣以及整體飲用體驗。無論是隨意品嘗或認真學習，識別不同葡萄酒品種的細微差異，都能增進你對杯中佳釀的欣賞。讓我們來看看，你能多準確地辨識出一些最受歡迎的葡萄品種——在不看標籤的情況下！
1. 經典大眾喜愛：夏多內 (Chardonnay)
夏多內 (Chardonnay) 在全球廣受認可，常是許多葡萄酒愛好者首先想到的品種。這種葡萄用途廣泛，可釀出清爽柑橘風味到濃郁奶油風格的酒。你能分辨出夏布利 (Chablis) 和納帕谷 (Napa Valley) 的夏多內嗎？這全取決於風土和釀酒風格。注意綠蘋果、檸檬，有時還會有一絲橡木味。
2. 優雅紅酒：黑皮諾 (Pinot Noir)
黑皮諾 (Pinot Noir) 是紅酒世界中的纖細寵兒。這種皮薄的葡萄以難以栽培著稱，但若栽培得當，便可釀出輕盈、優雅且充滿複雜性的酒。預期會有紅莓、櫻桃及微妙的泥土氣息。你能分辨出勃根地 (Burgundy) 的黑皮諾與俄勒岡 (Oregon) 出產的嗎？即便是經驗豐富的品酒師，也會覺得這是個挑戰。
3. 大膽辛香：希哈/設拉子 (Syrah/Shiraz)
根據種植地的不同，希哈 (Syrah)（或在澳洲被稱為設拉子 (Shiraz)）可以展現多樣風貌。在較涼爽的氣候中，它傾向於胡椒味和泥土風味，而在溫暖地區，則充滿大膽的果香和一絲辛香。辨識羅納河谷 (Rhône Valley) 的希哈與澳洲設拉子，可能需要你對辛香和果味的敏銳感知。
4. 多變葡萄酒：長相思 (Sauvignon Blanc)
長相思 (Sauvignon Blanc) 是世界上最清爽的白葡萄酒之一。以其活潑的酸度和鮮明的風味著稱，常常展現出柑橘、青蘋果和草本的香氣。你能分辨出帶有經典醋栗和青草氣息的新西蘭長相思，或者是更內斂的法國桑塞爾 (Sancerre) 嗎？這全看酒的明亮度與平衡感。
5. 強勁紅酒：卡本內蘇維濃 (Cabernet Sauvignon)
如果有一種紅酒與力量同義，那就是卡本內蘇維濃 (Cabernet Sauvignon)。這個品種以其深色、強烈的單寧和黑加侖、雪松及煙草的風味聞名。從經典的納帕谷 (Napa Valley) 卡本內到結構嚴謹、適合陳年的波爾多 (Bordeaux) 酒，識別它們的細微差別需要敏銳的品味和一些經驗。
6. 芬芳瑰寶：雷司令 (Riesling)
雷司令 (Riesling) 是一種可以釀製成甜或乾風格的葡萄酒，取決於其產地和釀造方式。以其高酸度和鮮明的柑橘、石果香氣，有時還帶有汽油味而著稱，雷司令是一個真正的變色龍。辨識德國雷司令與阿爾薩斯 (Alsace) 雷司令，可能要注意甜度的水平或礦物質的強度。
7. 全能紅酒：梅洛 (Merlot)
常常被其更強勁的對手卡本內蘇維濃所掩蓋，梅洛 (Merlot) 是一種能夠獨當一面的葡萄。以其柔和的單寧和易於接受的果香而聞名，這使它成為許多葡萄酒愛好者的最愛。你能分辨出波爾多右岸 (Bordeaux’s Right Bank) 的梅洛，那柔軟且以李子風味為主的酒體，還是會被加州梅洛的更順滑、巧克力味所吸引呢？
準備好測試你的技能了嗎？
你認為自己能識別這些葡萄品種嗎？無論今晚是小酌一杯還是參加下一場品酒會，記住每一種葡萄都在講述一個故事。探索得越多，你就會越發現這些葡萄品種在不同地區和風格中的表現。為擴展你的葡萄酒知識乾杯——一杯一杯來！
透過品嚐 Weingut Heymann-Lowenstein Stolzenberg GG 2018，拓展你的葡萄酒知識。這款德國雷司令 (Riesling) 充分展現了雷司令可以因產地和釀造方式而呈現甜或乾的特色。其乾型風格以清爽的酸度和鮮明的柑橘香氣聞名。
或者探索 Domaine de l’Abbaye de Santenay Champs Claude Santaney Rouge 2018，這款以黑皮諾 (Pinot Noir) 釀製的勃根地紅酒。它展現了黑皮諾的典雅與複雜，並融合了勃根地紅酒典型的紅果風味與泥土基調。
關於作者
陸政邦是 Cuvees.com（12 Bottles Company Limited）的創辦人，該公司於 2009 年成立，他熱衷於從世界各地挑選獨特的葡萄酒、清酒和烈酒。除了在 Cuvees.com 的工作外，他還管理 13 Degrees Wine Cellars，負責為葡萄酒收藏家提供儲存解決方案。Joseph 致力於與更廣泛的觀眾分享他對飲品的知識和熱愛。當他不在探索飲品行業的最新趨勢時，你可以找到他在打網球或聆聽 Audible。你可以在 LinkedIn上找到他。